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「ラッキョウ」のシーズン到来!

5月14日から「ラッキョウ」のSigoがスタートしました。現在まで、20型(1斗)ポリ容器で3個(18㌔X3=54㌔)完成しています。目標は(例年通り)130㌔を狙っています。(オバタリアン)Y+K+Fと向井のおばちゃんそして家内、毎度の協力により黙々??とやっています。

宇内の「藤野宣義」さんの提供(らっきょう)がほとんどですが、いつのもミニサイズの為、悪戦苦闘しています。自分の領域は、オバタリアンが作業しやすいようにバラシ(そして)終盤の 洗い~ねじり~薄皮チエック さらに 漬け込み~唐辛子~昆布 (おたふくラッキョウ酢) 言わば最初と最後の行程が自分の出番ですね!

30㌔ばかり(市場から)「宮崎産」の M~Lサイズ も(追加)Sigoをしていますが、最後の段階で混ぜることになります。そうそう「河田清香園」からも、提供してもらいます(予定)。このままでは数量が行きませんからね。

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☆体調ですが、体重は69、3㌔まで下がって来ました(入院時76㌔)。血糖値は朝イチで130~140台で推移しています(入院時190~210)。先日の16日の検診(山口労災病院)で(肝心な)HbA1c(ヘモグロビン・エー・ワン・シー)が7、2でした。(入院時 8,5)何とか6,5まで下げたいものです。食事ですが、何となく(あんまり)食べられなくて、胃が小さくなった感じですかねえ?夕方のウオーキングは(足を痛めて)現在中断中、中々(急な)無理は禁物ですね!

食いジの方ですが(退院後)、「スシロー」に1回、 「ベル・ベル・ソル」に1回、「一二三食堂」に3回、「シーフレンズふたみ」に1回、長門(キッチン河口亭)はゼロ、「ガスト」に2回、「ジョイフル」に1回、「みちしお」に1回いきました。まあ、たいした食事ではありません。(食べ残すこと多し、全て家内同伴、オバタリアンとも、、)(爆笑1) 体重や血糖値が気になりますからね。実に食が細くなりましたよ。

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日ごろは「おからパン」「ホーレンソウのおひたし」「煮豆=グリーンピース~うずら豆」「チリメンジャコ+大根おろし」たまには「お餅」=海苔を巻く (たまに)「卵かけご飯」を100g そうそう「フキ」や「海苔」の佃煮も定番になりました。お茶には拘りがあって、「牛蒡茶」や「薬草茶」諸々、これが結構高価であります。(爆笑2)  お刺身ですが、スーパーの塊を週イチで頂きます。間食は全く致しません。(せんべいや饅頭、インスタントラーメン類など、、、)(爆笑3)

ナスビ(茄子)が美味しいですね!

茄子はナスビ 茄はナス ご当地では 「なすび」と言いますが、実に美味しいですね。料理も多種多様あるようですが、我が家では(もっぱら)「ナスビの味噌炒め」 が定番でした。それと今年はやりませんでしたが、「ナスビの辛子漬け」ですかねえ!こればかりは(色々と)流儀があるようで、家内のミツエさんもしませんね。(過去)お願いしていたお二人のおばちゃんも、高齢につきダウンされ、今年は無理が言えません。

それが、先日、浮石地区の「津田義信」さんから電話があり、おおよそ50本ものナスビ(未だ幹にぶら下がっているもの)を頂戴し、何と何と!ミツエさんは「焼きなす」をしたのです。フライパンにオリーブ油をひいて、裏表をこんがりやきますね。それから大皿に並べて(きざんだ)「青じそ」を乗せ、「酢味噌」を掛けて完成です。一度に3本分はいけますねえ!今年の夏は猛暑ですが、実る前にダメになった!方々も結構おられます。「ふるさと市」「道の駅」などで3本前後で130円~150円で入手可能。

酷暑から「お盆」と「野菜」類が 全て高い!ですね。(何と?)ド田舎会長は、スーパーマーケットにも行くのです。夕方7時頃から、2割引~3割引がスタート、その後5割引のベテランですね。(爆笑1)特に「鶏のから揚げ」「トンカツ」「焼きそば」「パンの袋売り」筆者お得意の惣菜です。それから冷凍モノは「ギョウザ」「焼き飯系」「アイスクリーム各種」(サンマート&丸和系 アルク系 ゆめタウン系 などなど)5年前「らっきょう漬け」を始めてから、スーパーに良く行くようになりました。(「お多福らっきょう酢」6本入りを箱で購入 (個人購入)記録保持者でしょう=6箱プラスα)(爆笑2)