初夏の５月後半～６月後半に漬けた「らっきょう」が、食べ頃になりました！今年は初夏の低温気候の影響で、出来栄えがそれほどでもなく（少し硬い）、（それでも）１５０㍑強　漬けましたよ　　５０名以上の皆様方へ（筆者の、、、、な方々へ）？？「大盤振る舞い」まあ、自己満足の何ものでもありません。

「らっきょう」　を漬け始めてから１０年近くなりますね！徐々に量が増えてきて、お手伝いのオバタリアン（３～４名）は、毎回大騒動であります。早い話が、これも道楽なんでしょう、いや「趣味」の部類でしょうか！宇内の「藤野宣義」さんに、（ほとんど）植え付けをお願いしています。（不足分は美祢市　於福　道の駅　と　JA下関野菜市場:新下関 で補充しました）

全て一年物で、来年も５月に入ってから収穫！出来栄えを期待しております。（それから）すでに半分くらいの「瓶」が帰ってきています。近場の皆様には、返却をお願いしなくては、、お多福らっきょう酢（広島）　地元産の唐辛子　北海道産の昆布　正直に　『とてもおいしいです、他とは比べようもありません』と言われると、（嬉しくて　またまた調子に乗って）また頑張ろう！と思うようになります。実に困った性分であります。（大爆笑）

★参考までに、「らっきょう」漬けの作業の様子ですが、植え付けから、収穫までは割愛するとして、手元に届いたものは、根っこと葉っぱが付いています。①大雑把にそれらを切って、②正確にカット（漬けられる大きさにする）③もみ洗い～ねじる～はがす　大きめの容器で２０回以上　これには時間がかかります　④大き目のザルに打ち上げる（再度一つ一つ最終チェック＝はがし）　⑤熱湯をくまなくかける～少し干す　⑥漬け込み　おたふく「らっきょう」酢＋唐辛子の刻んだもの＋昆布のカットしたものを入れる　☆オバタリアンの作業は②のみ　あとは全部自分の作業です。これは任せられません。それぞれの「瓶」を洗剤でよく洗う～乾燥（この作業は必須）

おおよそ、一回で８㍑　くらい　（これだけで）時間にして５時間はかかりますね　これを目標１５０㍑　３㍑瓶換算でおおよそ５０瓶でしょうか！まあ、呆れてモノが言えません。やり始めてもう１０年前後なりますか！当初は５瓶前後、２０瓶そして３５瓶に到達、一昨年度から５０瓶以上のレベルになりました。全部の完成に　軽く１ヶ月はかかります。（大爆笑）